Recognize/Self-Correct Errors in Presentations Practice Test

Based on the spoken presentation below, answer the question.

【课堂口头报告：中国菜——北京烤鸭】

学生：大家好，今天我想用比较简单的方式介绍北京烤鸭怎么做，以及它为什么有名。虽然我们在家不一定能做出饭店的味道，但了解过程能帮助我们理解饮食文化。

学生：首先，最关键的是“皮要脆”。所以鸭子处理好以后，要先把表皮弄干。有人会用热水快速浇在鸭皮上，让皮收紧，然后挂起来风干一段时间。

学生：接下来是调味。常见的做法是用盐、甜面酱、葱、姜等来腌一腌。有的师傅还会往鸭子里面放香料，让味道更均匀。

学生：然后就是加热方式。我刚才想说“把鸭子煮到金黄”（停顿）——不对，北京烤鸭当然是“把鸭子烤到金黄”。烤的时候火候很重要，太大容易焦，太小又不够香。

学生：吃法也很有特色。通常会把鸭皮和鸭肉切成薄片，配上薄饼、黄瓜条和葱丝，再抹一点甜面酱，卷起来吃。很多人觉得这一口既有肉香，也有蔬菜的清爽。

学生：我觉得北京烤鸭之所以代表北京，不只是因为味道好，还因为它体现了讲究的工艺和待客的礼仪。过节或家里来客人时，大家一起分着吃，也很有“团圆”的感觉。

学生：谢谢大家。

Question (10–20 words): How did the speaker correct their mistake regarding the cooking method?

Based on the spoken presentation below, answer the question.

【课堂口头报告：中国菜——北京烤鸭】

学生：同学们好，我今天讲北京烤鸭的吃法和背后的礼仪。很多人以为它只是“好吃”，但其实它也跟待客方式有关。

学生：在一些饭店，师傅会把鸭子推到客人面前现切。这个过程很讲究：先片皮，再片肉，切得薄而均匀。客人看到这个过程，会觉得被重视。

学生：说到烹饪，我刚才差点说“先把鸭子煮一会儿再吃”（停顿）——不对，应该是“先把鸭子烤好再片”。“烤”才是这道菜的核心。

学生：吃的时候，我们一般用薄饼把鸭肉、黄瓜、葱丝卷起来，再加甜面酱。有人喜欢多放酱，有人觉得放太多会盖住肉香。这也说明同一种食物可以有不同偏好。

学生：我注意到一个有趣的现象：很多家庭会把烤鸭当作庆祝用的菜。比如生日、搬家、或者亲戚来访。大家围在一起吃，聊天也更自然。

学生：所以我觉得北京烤鸭不只是菜名，它也代表一种“分享”的文化。谢谢大家。

Question (10–20 words): What error did the speaker initially make in the presentation?