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Comprehend an Interlocutor's Message Practice Test

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Question
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Q1

A cena in famiglia a Napoli, nonna Maria parla con Giorgio e Luca. Giorgio: «Nonna, perché fai gli gnocchi proprio di giovedì?» Nonna Maria: «Eh, guagliò, “giovedì gnocchi” è una tradizione: si mangiava qualcosa di sostanzioso prima del venerdì di magro. E il ragù deve “pippiare” piano piano, sennò non è lui. Luca: «Quindi ci vuole pazienza.» Cosa intende Nonna Maria quando dice che il ragù deve “pippiare”?

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